奶油瑞士卷的家常做法大全怎么做好

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享瑞士卷的做法视频的宠物知识，其中也会对奶油瑞士卷的家常做法大全怎么做好(奶油瑞士卷的家常做法大全怎么做好吃视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

奶油瑞士卷的家常做法大全怎么做好

用料
主料

低筋面粉70克

辅料
鸡蛋黄
4个
玉米淀粉
15克
鸡蛋清
4个
调料
色拉油
40克
细砂糖
75克
淡奶油
120克
牛奶
50克
奶油瑞士卷的做法
蛋糕材料：蛋黄 4个、细砂糖 20克、牛奶 50克、色拉油 40克、低筋面粉 70克、玉米淀粉 15克、蛋白 4个、细砂糖 40克
奶油馅：鲜奶油 120克、细砂糖 15克
一、打发鲜奶油的做法：
1.大盆里放入冰块
2.取另外一个比做法1，稍微小一点的大盆放入鲜奶油，用电动搅拌器用慢到快的速度开始搅打

3.速度加快后，呈浓稠状时将细砂糖一次性加入，继续搅打至更加浓稠、体积变大、且不会流动的状态即成打发的鲜奶油

二、蛋糕卷的做法：
1.将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放在两个容器中，放蛋白的容器不可有水或者油
2.将牛奶、色拉油放入蛋黄里，搅打后放入细砂糖继续搅打
3.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒的面糊

4.蛋黄糊完成，备用
5.将蛋白用电动搅拌器打散后滴入3-4滴柠檬汁或者白醋，用低档搅打至呈现粗大气泡，分3次加入细砂糖，搅打九分发，(打蛋头上的蛋白液呈略弯曲的状态)即可
6.将1/3打发的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀

7.将做法6，倒入剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀
8.切拌至完成融合
9.将蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘内，用橡皮刮板，刮平整

10.烤箱150度预热，将做法9，放入烤箱中层烤30分钟后转170度再烤8-10分钟至蛋糕表皮上色即可取出
11.烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温，将鲜奶油均匀的涂在蛋糕上面
12.用擀面棍将蛋糕卷起后用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏30分钟定形，即可

瑞士卷家常做法，正宗瑞士卷怎么做

主料蛋黄100克蛋清150克淡奶油300克 辅料糖30克蜂蜜适量低筋面粉70克糖80克牛奶35克黄油20克
步骤
瑞士卷的做法步骤11.蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。
瑞士卷的做法步骤22.将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。
瑞士卷的做法步骤33.蛋清分三次加65克糖打发。
瑞士卷的做法步骤44.打到拿出打蛋头后有小弯钩。
瑞士卷的做法步骤55.取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。
瑞士卷的做法步骤66.这时候筛入低粉混合。
瑞士卷的做法步骤77.将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。
瑞士卷的做法步骤88.黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。
瑞士卷的做法步骤99.把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。
瑞士卷的做法步骤1010.烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。
瑞士卷的做法步骤1111.大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。
瑞士卷的做法步骤1212.淡奶油加糖，打至九分发。
瑞士卷的做法步骤1313.蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。
瑞士卷的做法步骤1414.放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。
瑞士卷的做法步骤1515.小心卷起后，用油纸固定一小时。
瑞士卷的做法步骤1616.取出切片即可食用。

有人知道瑞士卷最正宗的做法吗

瑞士卷的做法

1.准备原料

2.面粉过筛两次

3.牛奶和黄油小火加热

4.旁边有小泡泡就可以了，不用沸腾

5.筛入低粉

6.搅拌均匀后分次加入蛋黄

7.搅拌好的面糊

8.蛋白加入几滴柠檬汁

9.分3次加入糖，打至湿泡

10.蛋白分3次加入面糊里

11.翻拌均匀

12.从高处倒入烤盘 震出气泡

13.放入预热好的烤箱160度25分钟 烤好后震出热气

14.倒扣在烤架上，撕掉油纸 再盖一张油纸保持湿度

15.淡奶油加入糖

16.打至9分发

17.把奶油均匀地抹在**的蛋糕上 尾端少量

18.如图划两刀

19.借助擀面杖卷好 放入冰箱冷藏至少一小时

20.切开 可以吃了

瑞士卷家常做法，正宗瑞士卷怎么做

主料蛋黄100克蛋清150克淡奶油300克 辅料糖30克蜂蜜适量低筋面粉70克糖80克牛奶35克黄油20克
步骤
瑞士卷的做法步骤11.蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。
瑞士卷的做法步骤22.将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。
瑞士卷的做法步骤33.蛋清分三次加65克糖打发。
瑞士卷的做法步骤44.打到拿出打蛋头后有小弯钩。
瑞士卷的做法步骤55.取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。
瑞士卷的做法步骤66.这时候筛入低粉混合。
瑞士卷的做法步骤77.将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。
瑞士卷的做法步骤88.黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。
瑞士卷的做法步骤99.把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。
瑞士卷的做法步骤1010.烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。
瑞士卷的做法步骤1111.大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。
瑞士卷的做法步骤1212.淡奶油加糖，打至九分发。
瑞士卷的做法步骤1313.蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。
瑞士卷的做法步骤1414.放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。
瑞士卷的做法步骤1515.小心卷起后，用油纸固定一小时。
瑞士卷的做法步骤1616.取出切片即可食用。

瑞士卷家常做法，正宗瑞士卷怎么做

主料蛋黄100克蛋清150克淡奶油300克 辅料糖30克蜂蜜适量低筋面粉70克糖80克牛奶35克黄油20克
步骤
瑞士卷的做法步骤11.蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。
瑞士卷的做法步骤22.将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。
瑞士卷的做法步骤33.蛋清分三次加65克糖打发。
瑞士卷的做法步骤44.打到拿出打蛋头后有小弯钩。
瑞士卷的做法步骤55.取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。
瑞士卷的做法步骤66.这时候筛入低粉混合。
瑞士卷的做法步骤77.将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。
瑞士卷的做法步骤88.黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。
瑞士卷的做法步骤99.把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。
瑞士卷的做法步骤1010.烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。
瑞士卷的做法步骤1111.大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。
瑞士卷的做法步骤1212.淡奶油加糖，打至九分发。
瑞士卷的做法步骤1313.蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。
瑞士卷的做法步骤1414.放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。
瑞士卷的做法步骤1515.小心卷起后，用油纸固定一小时。
瑞士卷的做法步骤1616.取出切片即可食用。

怎么做瑞士卷呢？

瑞士卷材料蛋黄4个 细砂糖10g 橄榄油35g 牛奶45g 低粉90g 蛋白4个 细砂糖60g 草莓果酱少量蛋黄糊1.将牛奶 油 糖放入锅中搅拌均匀2.筛入低筋面粉 切拌至光滑无颗粒3分两次加入蛋黄 先加入2个拌匀 再加入剩下的2个 拌匀蛋白霜1.在碗里打入4个蛋清 用打蛋器打至粗泡2.分三次加入细砂糖 打至九分发3.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊 用刮刀拌匀4.将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中 用刮刀拌匀5.将拌匀的面糊倒入烤盘里 用刮板刮平 在桌上轻磕几下 震出大的气泡6.烤箱预热180度 中层 20分钟7.出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱 趁热卷进起 用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏1小时8.切块 装盘 美美的瑞士卷啊 太爱了材料无盐奶油20g鲜奶25g蛋160g细砂糖A60g低筋面粉56g细砂糖B10g芒果适量鲜奶油100g~110g做法step11准备：25*25cm烤盘铺上白报纸，烤箱预热170度step22将无盐奶油及鲜奶隔水加热融化备用step33蛋及细砂糖A用打蛋器搅打均匀后，再隔水加热及持续用打蛋器搅拌至触摸蛋液微温即离火step44再将蛋液用电动搅拌器打至舀起蛋液有明显痕迹且不易消失step55将低筋面粉过筛并拌至均匀无粉粒step66舀些许步骤5的面糊倒入步骤2中并拌匀，再倒回步骤5中搅拌均匀（确实从底部拌匀）step77将步骤6从高处倒入烤盘中，并用刮板抹平，再放进预热170度烤箱烤12minstep88出炉后立即脱模，并撕开周围白报纸（除底部外）并放在网架上step99约5min后，蛋糕上覆盖一张比蛋糕大的白报纸并翻面，且撕开原本底部的白报纸step1010再于蛋糕上覆盖一张比蛋糕大的白报纸再翻面一次，则烘培上色那一面就会在上面step1111在蛋糕靠近自己那一边切2道刀痕（不要切断蛋糕体）step1212另离自己较远那一端斜切，则蛋糕卷起密合处才会贴合step1313将鲜奶油及细砂糖B隔冰块水打发step1414再将打发的鲜奶油抹在蛋糕上，并在蛋糕前端处摆上切块的芒果step1515并用擀面棍顺势借由卷起白报纸并将蛋糕卷起step1616将蛋糕卷密合收口处滚至底部，并将白报纸2端卷起放置冷藏室约1~2hr至定型

瑞士卷做法

做法 果酱瑞士卷 原料： 1、鸡蛋370公克 细砂糖 178公克 牛奶 74公克 沙拉油 74公克 2、低筋面粉133公克 玉米粉 15公克 泡打粉 3公克 盐 2公克 3、各式果酱适量 鲜奶油（植物性） 适量 椰子粉 适量 操作： 1、将蛋白与蛋黄分开，分置于钢盆中备用。 2、先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化，加入奶水拌匀，再加入沙拉油拌匀。 3、原料2先过筛，再放入作法2中轻轻拌匀至无颗粒状。 4、将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中，作法为：先将蛋白打发至大气泡状，加入1/3份量的细砂糖打匀，待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖，再打至小气泡状后加入剩馀的细砂糖，继续拌打至湿性发泡接近干性发泡的阶段。 5、先将1/3份量的蛋白加入作法3中拌匀，再加入剩余的蛋白轻轻拌成均匀的面糊。 6、烤盘垫烘焙纸，再将面糊倒入，用上火180℃、下火150℃烤焙12～15分钟。 7、烤好的蛋糕放凉后先涂上一层果酱，再将蛋糕轻轻卷起固定，最后在表层挤上各式果酱及打发的鲜奶油（原料3），并洒上适量的椰子粉即可。 湿性发泡：用打蛋器捞起蛋白糊，尖端仍会滴垂下来； 干性发泡：用打蛋器捞起蛋白糊，尖端会挺立而不会垂下。 一般家用小烤箱则是以180℃左右的温度烘烤瑞士卷。 瑞士卷 材料： 牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量 制作步骤： 1、牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态； 2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌； 3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。 4、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡； 5、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀； 6、倒入垫了油纸的烤盘，轻摔几下，入烤箱中层，160度22分钟左右。 7、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上鲜奶油，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片。 材料： 蛋 170g，塔塔粉 0.5g，细砂糖1 85g，蛋黄85g，细砂糖2 20g，低筋面粉85g，发粉 2g，牛奶 40g，沙拉油 40g，盐 1g，葡萄干 50g 做法： 1 蛋白、蛋黄分开装盛；葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。 2蛋黄与细砂糖2、盐一起拌匀后，再加入沙拉油、牛奶及过筛的低筋面粉&发粉拌匀成蛋黄面糊。 3 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡，再加入细砂糖1，打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊。 4 先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黄面糊中拌匀后，再分次加入剩余的部分拌匀，成完整的蛋糕体面糊。 5 取烤盘，将作法1的葡萄干平均撒上，再将作法4的蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。 6 取出作法5烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其**备用。 7 将作法6蛋糕体**后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱。 8 取作法7的蛋糕体欲卷起的开头部分约2cm处浅切一刀（勿切断），再用杆面棍将纸与蛋糕体一起卷起即可。 巧克力豆瑞士卷 材料： 蛋白100g，细砂糖120g，蛋黄50g，细砂糖260g，低筋面粉100g，盐1g，牛奶25g，沙拉油50g，发粉2g，温水80g，可可粉20g，小苏打2g，奶油酱150g，巧克力米50g，糖粉适量 做法： 1 将蛋白和蛋黄分开盛碗，于蛋黄内加入细砂糖1拌匀。 2沙拉油分次加入作法1的蛋黄内拌匀。 3 牛奶分次加入作法2内拌至匀成蛋黄面糊。 4可可粉过筛后加入温水拌溶，低筋面粉、发粉、小苏打粉分别筛入蛋黄面糊并轻轻拌匀。 5 作法1的蛋白用打蛋器以中速打至发白后，加入细砂糖2打至湿性偏硬性发泡。 6 先取作法5的1/3蛋白与作法3的蛋黄面糊拌匀后，再将剩余的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至匀，即成蛋糕体面糊。 7 取一烤盘，倒入作法6的蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。 8 取出作法7的蛋糕体倒扣于白报纸上，待**后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用杆面棍连同白报纸与蛋糕体一起卷起。 9 在作法8瑞士卷表面均匀筛上糖粉装饰即可。

怎么做瑞士卷呢？

瑞士卷材料蛋黄4个 细砂糖10g 橄榄油35g 牛奶45g 低粉90g 蛋白4个 细砂糖60g 草莓果酱少量蛋黄糊1.将牛奶 油 糖放入锅中搅拌均匀2.筛入低筋面粉 切拌至光滑无颗粒3分两次加入蛋黄 先加入2个拌匀 再加入剩下的2个 拌匀蛋白霜1.在碗里打入4个蛋清 用打蛋器打至粗泡2.分三次加入细砂糖 打至九分发3.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊 用刮刀拌匀4.将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中 用刮刀拌匀5.将拌匀的面糊倒入烤盘里 用刮板刮平 在桌上轻磕几下 震出大的气泡6.烤箱预热180度 中层 20分钟7.出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱 趁热卷进起 用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏1小时8.切块 装盘 美美的瑞士卷啊 太爱了材料无盐奶油20g鲜奶25g蛋160g细砂糖A60g低筋面粉56g细砂糖B10g芒果适量鲜奶油100g~110g做法step11准备：25*25cm烤盘铺上白报纸，烤箱预热170度step22将无盐奶油及鲜奶隔水加热融化备用step33蛋及细砂糖A用打蛋器搅打均匀后，再隔水加热及持续用打蛋器搅拌至触摸蛋液微温即离火step44再将蛋液用电动搅拌器打至舀起蛋液有明显痕迹且不易消失step55将低筋面粉过筛并拌至均匀无粉粒step66舀些许步骤5的面糊倒入步骤2中并拌匀，再倒回步骤5中搅拌均匀（确实从底部拌匀）step77将步骤6从高处倒入烤盘中，并用刮板抹平，再放进预热170度烤箱烤12minstep88出炉后立即脱模，并撕开周围白报纸（除底部外）并放在网架上step99约5min后，蛋糕上覆盖一张比蛋糕大的白报纸并翻面，且撕开原本底部的白报纸step1010再于蛋糕上覆盖一张比蛋糕大的白报纸再翻面一次，则烘培上色那一面就会在上面step1111在蛋糕靠近自己那一边切2道刀痕（不要切断蛋糕体）step1212另离自己较远那一端斜切，则蛋糕卷起密合处才会贴合step1313将鲜奶油及细砂糖B隔冰块水打发step1414再将打发的鲜奶油抹在蛋糕上，并在蛋糕前端处摆上切块的芒果step1515并用擀面棍顺势借由卷起白报纸并将蛋糕卷起step1616将蛋糕卷密合收口处滚至底部，并将白报纸2端卷起放置冷藏室约1~2hr至定型

有人知道瑞士卷最正宗的做法吗

瑞士卷的做法

1.准备原料

2.面粉过筛两次

3.牛奶和黄油小火加热

4.旁边有小泡泡就可以了，不用沸腾

5.筛入低粉

6.搅拌均匀后分次加入蛋黄

7.搅拌好的面糊

8.蛋白加入几滴柠檬汁

9.分3次加入糖，打至湿泡

10.蛋白分3次加入面糊里

11.翻拌均匀

12.从高处倒入烤盘 震出气泡

13.放入预热好的烤箱160度25分钟 烤好后震出热气

14.倒扣在烤架上，撕掉油纸 再盖一张油纸保持湿度

15.淡奶油加入糖

16.打至9分发

17.把奶油均匀地抹在**的蛋糕上 尾端少量

18.如图划两刀

19.借助擀面杖卷好 放入冰箱冷藏至少一小时

20.切开 可以吃了

红丝绒卷应该怎么做呢？

红丝绒卷的做法 红菜头切块打成汁过滤渣渣 烤箱200°C预热，奶油奶酪室温软化，然后将红菜头汁和butter milk混合，butter milk可以用全脂牛奶+一勺柠檬静止5分钟得到 4个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄+玉米油+butter milk红菜头汁搅拌均匀，可以加一份材料搅拌均匀一次再加下一份材料，液体拌匀后加入低粉拌匀备用 蛋白+几滴柠檬汁然后分次加入细砂糖打发至硬性发泡，蛋白糊+蛋黄糊拌匀 28*28的方形烤盘铺上油纸，四个角折起来使油纸贴着烤盘壁，蛋糕糊倒入准备好的烤盘中 把装好的蛋糕糊放入烤箱，温度调回190°C，烤18min，每家烤箱不一样，温度仅供参考，如果老是掌握不了温度，说明你家的烤箱一点也不爱你不爱你不爱你！ 烤好的蛋糕放凉，软化后的奶油奶酪打顺滑然后倒入淡奶油+第二份糖打发，打发好的奶油奶酪淡奶油取3/4抹在蛋糕正面，朝自己的那一侧奶油厚些，离自己越远，奶油涂的越薄。 然后就把蛋糕抱住奶油卷起来油纸包住，冷藏半个小时拿出来打开油纸，用剩下的1/4奶油装饰蛋糕。